Recetas de India y Nepal

Pan Naan

Ingredientes:

15 gr. de levadura de panadero
100 cc. de leche caliente
2 cucharadas de azúcar
500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
140 cc. de leche
140 gr. de yogurt batido
25 gr. de ghee derretido (o mantequilla)
1 cucharada de harina (o mantequilla) para espolvorear
1 cucharadita de ghee, para engrasar
1 ramito de cilantro fresco picado
1 cucharada de semillas de cebolla, para espolvorear

Preparación:

Mezclar el azúcar, la levadura y la leche hasta que se disuelva, dejar reposar. Tamizar la harina y la harina en polvo y la sal.
Hacer un volcán en el centro, poner la mezcla anterior de la levadura, poner el yogurt, el ghee (o mantequilla ), y el huevo.
Mezclar todo. Amasar, poner en un bol tapar y dejar reposar hasta que la masa doble su volumen.
Hacer porciones y estirar con el rodillo, espolvorear con el cilantro y las semillas de cebolla.
Poner en una bandeja engrasada e introducir en el horno a 200º centígrados, hasta que esté hecho.